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Podere Torre Delle Monache Triggiano (BARI) Puglia

  • Deciso
    2015 - 2017

    Colore: Giallo verde oro

    Aroma: fruttato verde di media intensità, con note erbacee di oliva appena franta, carciofo e erba appena falciata e una sensazione di mandorla fresca con un tocco di erbe aromatiche, basilico e menta e una sfumatura di rucola e la cicoria

    Gusto: è un olio di grande carattere, vivace, sferzante, con una predominanza netta delle sensazioni di amaro, particolarmente intensa, e di piccante due percezioni equilibrate dalla rotondità del gusto. Dopo l’assaggio lascia la bocca pulita e asciutta e chiude su una piacevole nota di carciofo in coerenza con il naso

    Abbinamento: con la sua nota amara e piccante dona personalità quando usato come condimento su piatti con gusti decisi

  • Equilibrato
    2015 - 2018

    Colore: Giallo intenso

    Aroma: fruttato verde di media intensità, il profumo è fine con un susseguirsi di sentori vegetali e fruttati arrivano nette le sensazioni di carciofo, lattuga e pomodoro,  dopo una nota di mandorla fresca molto evidente, ed infine giungono ricordi di erbe aromatiche, basilico

    Gusto: il gusto è equilibrato, una piacevole piccantezza stuzzica il palato e la sensazione amara espressione  autentica della qualità dell’olio è piacevole e bilanciata dalle morbidezze dell’olio. La qualità dell’olio  è ribadita al gusto dalla la tonalità decisa del fruttato verde in chiusura nel retronaso

    Abbinamento: il suo equilibrio è particolarmente indicato per zuppe e secondi piatti delicati e poco grassi come pesce ed arrosti di carne bianca

  • Delicato
    2002 - 2018

    Colore: Giallo verde oro

    Aroma: fruttato, elegante ed avvolgente, ricco di sentori erbacei e di oliva appena franta, con note di carciofo, sedano e melanzana croccante e timbri di erbe aromatiche, basilico e una sensazione vivace quasi balsamica di menta con una netta percezione di mandorla

    Gusto: deciso ed equilibrato, la sensazione di piccantezza percepita all’inizio, lascia spazio a lievi sensazioni di sedano. La nota amarognola non cede spazio a percezioni di dolcezze o di ossidazioni lasciando intendere che l’olio è stato realizzato in modo nitido e perfetto. Queste caratteristiche danno una carica energetica al gusto rendendolo unico e riconoscibile per la sua tipicità.

    Abbinamento: esalta il gusto di piatti freschi con verdure ed antipasti

  • Tel 339.7760708 - 339.8210041
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